幻の『資さんうどん』かしわ汁細めん！！
今はもう、幻となった資（すけ）さんうどんの「かしわ汁細めん」を再現！夏場に残ったソーメンを冬でも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
上場した資さんうどんで私が一番好きなメニューです。
この「かしわ汁」は、ゴボウと玉ねぎと塩コショウの組み合わせなんて、うどんなのに斬新過ぎます！
素麺は三輪や揖保乃糸などがありますが、個人的には長崎県島原のものが一番おいしいと思います。
幻の『資さんうどん』かしわ汁細めん！！
今はもう、幻となった資（すけ）さんうどんの「かしわ汁細めん」を再現！夏場に残ったソーメンを冬でも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
上場した資さんうどんで私が一番好きなメニューです。
この「かしわ汁」は、ゴボウと玉ねぎと塩コショウの組み合わせなんて、うどんなのに斬新過ぎます！
素麺は三輪や揖保乃糸などがありますが、個人的には長崎県島原のものが一番おいしいと思います。
作り方
- 1
鶏肉は一口サイズ、ごぼうはささがき、玉ねぎは繊維に横向きに薄切りにします。
-
- 2
フライパンに大さじ2のサラダ油を入れ肉と野菜を3分ほど炒め、塩コショウを加えます。
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- 3
「ダイショー」の「味塩こしょう」が良くあいます。
-
- 4
同時進行で、鍋に水とだしの素を入れて沸騰したら素麺を入れ一煮立ちさせます。酒、薄口しょう油で味を薄めにととのえます。
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- 5
鶏肉とゴボウによく火が通ったらＯＫです。
炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意！です。 -
- 6
温めた器に④のそうめん・汁を盛り、その上に➄の鶏肉と野菜を乗せます。青ネギや柚子胡椒などを添えて熱いうちにどうぞ。
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- 7
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- 8
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ありがとうございます(๑>◡<๑)
コツ・ポイント
塩コショウ、薄口しょう油で味をつけますが、ソーメンからも塩分が出るのでお好みによりどちらかを控えてください。
冬場、器は十分に温めておくと美味しくいただけます。
夏場の素麺の処理メニューですが、冷麦を使うとほぼ細めんに近いものになります！
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