ホットプレートで瓦そば
山口県の郷土料理です。
茶そばをホットプレートで炒めて、麺つゆでいただきます。パーティにおススメですよ。
このレシピの生い立ち
山口県の郷土料理です。
TVで偶然見かけて作ってみました。
おいしくて見た目のインパクトもあるので、
パーティメニューにぴったりです。
ホットプレートで瓦そば
山口県の郷土料理です。
茶そばをホットプレートで炒めて、麺つゆでいただきます。パーティにおススメですよ。
このレシピの生い立ち
山口県の郷土料理です。
TVで偶然見かけて作ってみました。
おいしくて見た目のインパクトもあるので、
パーティメニューにぴったりです。
作り方
- 1
【茶そばをゆでる】
ゆで時間は表示されている時間より1分程度短めにする
そばはざるにあげて水で洗い、水気を切っておく。 -
- 2
【錦糸卵を作る】
卵、砂糖、塩をボールでよく混ぜ、フライパンで薄焼きにする
焼き上がった卵は冷まし、冷めたら薄切りにする -
- 3
【しぐれ煮を作る】
醤油、砂糖、みりん、水を混ぜて、調味ダレを作っておく。 - 4
牛肉を熱したフライパンで炒める
肉の色が変わったら、調味ダレを入れ、弱火で15分程度、水分が無くなるまで煮詰める -
- 5
【その他材料の準備】
大根をおろして水気を切る。レモンを輪切りにする。
小ねぎを小口切りにする。 -
- 6
【つけつゆの準備】
麺つゆを鍋で温めておく。
つゆは少し甘めのほうがおいしいので、必要に応じてみりんを適量足す - 7
全ての材料が準備できたら、ホットプレートを200度に熱し、サラダ油をひく
-
- 8
茶そばを軽く炒めてから広げ、錦糸卵、牛肉、のり、レモン、大根おろし、ネギの順に
トッピングする
お好みで一味唐辛子を振る - 9
ホットプレートを弱火にし、茶そばが少し焦げるまで待ち完成
-
- 10
麺つゆをお椀に入れ、はじめにレモンと大根おろしをお椀に入れて、
全ての具を一緒に食べるのがおいしいです -
コツ・ポイント
あらかじめ全ての具材を準備してから、ホットプレートをあたためると、慌てず作ることができます。
全部の具を一緒につけつゆに入れていただくのがおいしいですよ！
残ったレモンはハイボールに入れて、おそばと一緒に飲むのがオススメです！
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