錦糸卵を作る。

薬味として、大根おろしをつくる。

くし切りに切った玉ねぎ、しめじ、油揚げ、豚バラ肉を炒める。
しんなりしたら砂糖、みりん、酒、醤油で甘辛く味付けする。

茹でたそばを水でゆすぎぬめりをとったら、ホットプレートに油をひき炒め広げて、上に甘辛く炒めた肉野菜をのせる。

その上に錦糸卵、のり、小ねぎをのせ、そばが少しパリッとしたら出来上がり。
めんつゆにつけて、お召し上がりください。