ニラ、水菜は3～4㎝幅に、長ねぎは1㎝幅の斜め切りにします。きのこ類は石づき切り舞茸、しめじはバラします。

鶏肉は一口大に切ります。
生姜は針生姜(千切り)にします。
人参は5㎜幅に切りお好みで花型で抜きます。

鍋に☆を入れてひと煮立ちさせます。
具材を入れた時に丁度良い量になるようにつゆを適量取り出しておきます。

一度火を止めて各大さじ2杯で作った水溶き片栗粉を適量(私は全量)つゆをかき混ぜながら加え再び火にかけてとろみを付けます。

※今回は250㏄取り分けました。
後で必要に応じて足したりして最終的に残ったら私は翌日に冷蔵庫の残り物で一人鍋をします♡

鍋のつゆを沸々させ溶き卵1個分を箸に伝わせるように流し入れます。全ての卵が浮き上がってくるまでは混ぜたりしないで下さい

沸々した所に鶏肉と人参を入れていき次いで様子をみてきのこ類、ねぎを加えて蓋をして煮込み 途中でニラも入れます。

具材に火が通ったら水菜を加えて溶き卵1～2個を回し入れ針生姜をのせて蓋をします。
私は卵1個と生姜2かけ分で仕上げました

卵に火が通れば出来上がりです♪
…あれれ？…(-_-;)
人参が見つからなくなってしまいました…色味がさみしくすみません

器に取り分けていたら人参が出てきました～♪
因みに私は人参があまり得意でないので材料の分量より少なめです<(_ _)>謝

〆はやっぱりごはんでしょうか(*´ω`*)♡
うどんやお蕎麦も合いますのでどうぞお試し下さい

★今回は〝手羽とろ肉〟という部位を発見して鍋にもおすすめと言われたので使ってみました。胸肉ともも肉の中間な感じでした♪