丸ごとトマトのトロトロスープ
FarmersK @cook_40042549
トマトが丸ごと入ったコンソメ系のスープです。トロトロトマトをスプーンでくずして召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
トマトのコンソメスープはよく作っているんですが、丸ごと1個を使って作ってみたら、トマトの食感がよかったので気に入っています。
アプリでひらく作り方
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【トマトの湯むき】トマトのヘタを包丁の先でくり抜いて、沸騰した湯の中にトマトを丸ごと入れ２0秒ほど茹で、冷水に取ります。
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- 2
ツルっと皮が剥けるので剥いてくださいね。これが湯むきです。
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- 3
鍋に【A】を沸騰させ、②をそっと入れます。弱火でコトコト30分煮ます。たまに煮汁をトマトにかけてくださいね。
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- 4
器に盛り、最後に細かく刻んだバジルと粉チーズをかけて完成♬トマトがトロトロになっているので崩しながら食べてくださいね。
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コツ・ポイント
■弱火で30分煮込んで、一度粗熱を取ってから再度温めなおしたほうが味が染みて美味しいです。
■冷蔵庫でキンキンに冷やして「冷製トマトスープ」として食べても美味しいよ～♪
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