インゲンは洗って、短いものはそのまま、長いものは二つに切っておく。

フライパンに水を40ccと塩を入れ火にかけ、塩を溶かす。沸いたらインゲンを投入して、ふたをする。強めの中火で。

水分がなくなりそうになったらふたを取って、水分がなくなったところをみはからって、弱火にしてから油を少々入れて炒める。

油がまわったらオイスターソースを入れ炒め合わせ、こしょうをふれば出来上がりです。