ステーキ職人直伝！簡単本格ローストビーフ
全工程写真付！元ハンバーグ職人直伝！家庭でフライパンで簡単にそして豪華に柔らかにローストビーフを作ります。クリスマスに！
このレシピの生い立ち
ふと。
ステーキ職人直伝！簡単本格ローストビーフ
全工程写真付！元ハンバーグ職人直伝！家庭でフライパンで簡単にそして豪華に柔らかにローストビーフを作ります。クリスマスに！
このレシピの生い立ち
ふと。
作り方
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ステーキ宮のたれを使ったローストビーフは〜
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- 2
レシピID：20420184をご覧ください！
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- 3
炊飯器を使った湯煎でローストビーフを作るやり方は、レシピID：20155556をご覧ください。
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- 4
今日は牛肩ロースを使いました。（300g位から作れます）
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- 5
モモでももちろんオッケー！
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- 6
やらなくてもいいけどご参考に。お肉の縛り方は、レシピID：18800965をご覧ください。肉を縛るのは男のロマンです！
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- 7
私は刺さない派なのですが、今日のお肉は肉質的にかる〜くフォークをブスブスッとしました。
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- 8
◯を全部あわせます。ジップロックが便利かな。
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- 9
お肉を入れて空気を抜いて、冷蔵庫で一晩休ませます。
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- 10
または◯全部をミキサーに〜
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- 11
かけて〜
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- 12
ジップロックに移して肉を漬けます。泡立つから白くなりますが大丈夫です。
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- 13
一晩経ちました。冷蔵庫から出して、常温で1時間位ほっときます。
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- 14
お肉はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。黒いね〜！笑。
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- 15
フライパンにサラダ油をしいて、中火でお肉を炒めます。1つの面で1分位かな？
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回して〜
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- 17
回して〜
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- 18
全面にこれ位の焼き色が付けばオッケーです！
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- 19
◯を入れて〜！強火ね！
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- 20
沸騰したらお肉を回しながら3分位火を通します。
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- 21
アルミを長めに用意して〜
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- 22
肉をのせて〜。（絶対に焼き立ての肉を切らないでください！肉汁が逃げます！）
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- 23
くるくるっと巻きます！ガス台のあたりの温かい（熱いではない）所に置いときます。
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- 24
◯は味見をして、器に盛りつけます。（量が多いので、色々な料理に使っちゃって！）
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- 25
だいたい15分位休ませました。人肌位の温度ね！肉汁を肉に戻す効果があります。
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- 26
薄くスライスします。焼き加減が不安な方は、真ん中を切ってみて！生すぎたら軽くレンジにかけます。
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- 27
こんなかんじね！牛肉のたたき風ですね。これは肩ロース肉ね！
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- 28
お肉が美味そうでしょ？
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がっつけ〜！
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こちらはモモ肉。
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スライス〜
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おぉ〜！
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- 33
おぉ〜！
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ローストビーフ肉にはぜひ大葉を！イチオシです！合いますよ！
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家庭でこれだけできりゃ〜十分でしょ？
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H28年12月一条先生主宰カレー研究会のクリスマス会で披露させていただきました！800g売切れ御礼！
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ローストビーフ丼もいいね！レシピID：19440768をご覧ください。
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H28年4月3日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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ローストビーフの飾り方は、レシピID：20290846をご覧ください。
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令和元年9月15日つくれぽ100人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
炒める時に水分は良く拭き取ってね！
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