なめ茸とちりめんじゃこの炊き込み御飯

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milk＊crown
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兵庫

なめ茸１瓶、丸ごとで味付け失敗なしです。なめ茸と里芋がよく合います。ちりめんじゃこが入るのでカルシウムも補給☆
このレシピの生い立ち
休日のお昼ご飯です。炭水化物をあまり食べない娘の為に大好きな里芋を入れてガッツリ食べてもらおうと考えました。三杯食べてました。娘は生姜抜きの方が好きみたいでした。主人は生姜が入っている方が良いそうです。

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材料

  1. 米 ２合
  2. なめ茸 １瓶
  3. ちりめんじゃこ ４０g
  4. 里芋(冷凍) ５個くらい
  5. 生姜(すりおろし) １かけ
  6. 酒 大さじ１
  7. 小口ねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    固いちりめんとなめ茸。なめ茸は丸ごと使います。

  2. 2

    米は洗ってざるにあけておく。

  3. 3

    里芋を解凍して５ミリの厚さにスライスする。

  4. 4

    炊飯器に洗った米を入れ、水を２合と１合半の中間くらい入れる。少なめの水です。

  5. 5

    ④の上に具材を入れる。お酒も加える。

  6. 6

    かるく混ぜて、炊き込みご飯モードで炊く。

  7. 7

    炊けたら１０分程蒸らす。かるく混ぜ、お茶碗によそい、小口ねぎを散らす。

コツ・ポイント

里芋のほっこり感が美味しく、しっかりした味付けです。冷めても美味しいです。私は薄味が好きなので、里芋の量を増やしても良いかも。あと短冊切りの油揚げを入れて炊くのも凄く美味しいです。

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YouTubeはじめました　➡️　https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『田村りか』です。雑誌掲載レシピあり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127※兵庫県在住。味は基本薄味です。
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