固焼き派必見!美味しい目玉焼き

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ゴムみたいな食感の目玉焼き食べてませんかヾ(・ω・`;)ノ
このやり方なら黄身の口溶けが全然違います。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンでやってました。実際に焼き比べたら全然違いました。固焼きにする程違いは歴然です。絶対に知っておくべきと思いアップしました。

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材料

  1. 必要数
  2. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    テフロンのフライパンに薄く油をひき熱します。
    先に塩胡椒します。
    ここが重要!なるべく低い位置からそっと割り入れます。

  2. 2

    殻半分の水を卵にかけないよう入れ蓋をする。

  3. 3

    好みの固さに焼き上げます。

    参考までに画像は弱火に近い中火で4分焼いたものです。
    (冷蔵庫から出してすぐの卵)

コツ・ポイント

高い所から割らず、とにかく低い位置からそっと割り入れるだけです。黄身の構成成分(卵黄球)は衝撃に弱い為10㎝の高さでも壊れてしまい食感が悪くなるそうです。
塩胡椒を先にすると見た目が綺麗です。

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レシピ作者

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1番好きな場所はキッチン♡作るのも食べるのも大好きです♡母直伝のレシピ、自己流のレシピ、テレビ等で見て本当に美味しかった(役に立った)レシピをアップしています。より良いものを…っと思いましてレシピの見直し、画像の変更などする事があります。ご了承ください。そして、つくれぽくださる皆様に感謝します。
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