水300ccに約1cm角に切ったにんじんを入れ、柔らかくなるまで煮る。

砂糖小さじ1、醤油小さじ1を入れる。

卵を卵黄と卵白に分けておく。
(卵黄のみ使います。)

うどんを入れて柔らかくなるまで煮る。

③の卵黄を円を描くように少しづつ流し込み、火を通す。

火を消して、乾燥ワカメを小さく砕いて入れ、余熱でワカメが戻ったら出来上がり。