絞り袋の先を切り口金を入れ、コップに被せて置くと、スムーズ。オーブンシート、楊枝、ゴムベラ、ハンドミキサー、タイマー準備

出際良くした場合、弱から合わせて、トータルで7分です。モコモコっと盛り上がる位までメレンゲを立てます。

冷蔵庫で、冷やしていた●アーモンドプードル、粉糖、ココアを、メレンゲのボールに、振るいながら入れます。

ゴムベラで、切るように混ぜ、粉っぽさが無くなればストップ。綺麗に混ざらなくて良いです。

マカロナージュ開始！８のメレンゲをゴムベラで優しくボール全体に貼り付ける感じで、そしたらゴムベラで、

途中で、ボール内で細く垂らして、ボールをトントンとすると5秒位で、筋がゆるーくなるか見る。若しくはスプーンで、

ラップに取り、筋がゆるくなるかチェック。やり過ぎも、足りないのも×です。足りないかも？位までのが、まだ○です。

絞り袋に手早く入れます。オーブンシートに、間隔を開けて絞ります。

少しすると、気泡が上がってくるので、大きい物だけ、楊枝で潰す。やらないと、焼成時ひび割れることも。

オーブンを160度で予熱開始！10分で、もう一度触ってみる、優しくすーっと触れる様になったら、130度に下げ15分焼成。

開始5分で、素早く天板の向きを変える。焼き終えたら、2枚目の天板を今度は、そのまま130度で同じ様に焼成。

焼き終えたら、天板のまま、3.〜5分放置し、シートをクーラーに移動し、冷めたらカードなどで、剥がす。

ガナッシュは、前もって作って置くか、乾燥中に作るとスムーズです。

ガナッシュ作り！チョコを細かく折るか、刻む。小さいボールに牛乳を入れてレンジで沸騰直前まで温めて、チョコを一気に入れる

チョコが溶けるまで少し待ってから混ぜて、絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やしておく。急ぎなら、氷を入れたボールにあてて冷やし混ぜる

お好みのガナッシュをサンドする。サンドするときは、少しコックの内側を押して窪ませると、ガナッシュをサンドしやすいですし、

多少の空洞も、無かった事に出来ます！
サンドしたら、冷蔵庫へ入れて半日〜1日馴染ませたら、食べ頃です。冷凍も出来ます。

★★粉糖について★★何故か偶然なのか、ダイソーの粉糖を使う時は、更に空洞幅少ないし、乾燥も早い。原材料→サトウキビ、甜菜

◎マカロナージュ注意◎
1、2回多くしてしまって、少し柔らかい生地になると、乾燥時間がかなりかかり、待ちきれず焼くと。。

ピエが出にくかったり、ひび割れの原因になります。ゴムベラか、スプーンで細い線を作り、ボールをトントンとして、