材料を計量し準備します。卵は卵黄と卵白に分けます。

クリームチーズを常温に戻し、ボールにを入れ、クリーム状になるまでゴムへら、ホイッパー等で混ぜ合わせます。

サワークリームとグラニュー糖40gを入れて、混ぜ合わせます。

卵黄を入れて混ぜます。

レモンの皮をすりおろしながら入れ、レモン汁も加えて混ぜます。

コーンスターチを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

違うボールを用意し、卵白を入れ、泡立て器でメレンゲを作ります。

グラニュー糖60gを２回に分けて加え混ぜます。

4の卵黄のボールに8の卵白を2～3回に分けて入れ、混ぜ合わせます。

型に生地を流しいれます。※今回は底取れタイプの18cm型を使用しました。

予熱完了後、オーブン下段に角皿をセットし180℃で30分焼き上げます。

焼きあがったらケーキクーラーに乗せ粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてから型を外します。

ミックスジャム（あんず入り）にラム酒を加えたものを刷毛で塗り完成です。