【ヨーグルトのサブジ】
ヨーグルトとカレー粉を混ぜ合わせておく。

じゃがいも、たまねぎ、パプリカは1.5cm角に切る。ズッキーニは半月切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいも、たまねぎを入れて炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら、パプリカ、ズッキーニを加えて、塩、こしょうをする。

水大さじ1（分量外）を加え蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

1）のヨーグルトを加えて水分がなくなるまで炒める。

【ライタ】
きゅうり、トマトは食べやすい大きさに切り、器に入れる。

ヨーグルト、塩、ガラムマサラを混ぜ合わせ、7）の上からかける。

6）、8）を皿に盛り、お好みでナンを添える。