ヘルシーエゾ鹿と沢山野菜焼肉たれ漬け
ぺトロ @cook_40049781
牛や豚の3/1のカロリー脂肪分は15/1のエゾ鹿と沢山野菜でヘルシー尚且つジューシー栄養素満点大切な家族に何時も美味しく
このレシピの生い立ち
エゾ鹿はヘルシーで消化の良いたんぱく質、鉄分、必須脂肪酸のリノール酸(CLA)豊富で大切な家族に何時も美味しく栄養素満点(*^^*)
アプリでひらく作り方
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エゾ鹿ブロック指で指してる部分は筋です！気になるなら取り除いて下さいね
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横にしています‼繊維が見えますよね‼肉、魚は全て繊維をたちきる様に切ります
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家はペトロパパがごつめが好きだから約5ミリ幅に切りました‼普通はもう少し薄めです
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鹿肉をナイロン袋に入れ玉ねぎは半分にきり繊維にそりきり人参は約5ミリ幅の千切り、椎茸も同じように切る
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全てナイロン袋に入れ昆布茶、焼肉たれ、好みで一味唐辛子を入れる
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良くもみ混ぜ合わせきつく縛り1日冷蔵庫で寝かし熟成させる
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もやしは私は葉と細い部分は取り除いて何時も使います‼キャベツは手で食べやすくちぎって葉と芯部分に分けておく
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フライパンに漬け込んだ鹿野菜キャベツ芯を入れ中火弱にし鹿肉に火が入るともやし、キャベツ葉を入れる
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30〜40秒炒めると仕上げに香り胡麻油、胡椒をふり皿に盛り付ける
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今夜は鹿と沢山野菜焼肉たれ漬け、ブロッコリー、もろきゅう、、温泉卵、松茸とブリと豆腐吸い物、白菜ときゅうり漬物で
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コツ・ポイント
野菜は何を入れてもOK！焼肉たれはご家庭の好みのタレを使って下さいね‼葉野菜は漬け込むと食感が失われる為に仕上げに入れて下さいね‼エゾ鹿は強火で火を入れたら身が縮まりすぎ硬くなるためジワジワ中火弱で火を入れて下さい‼
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うえりぃ -
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