ニンニクはみじん切り。オクラは茎の先を切り落とし、ガクをくるりとむく。ガクをむく時間がなければスジの所で切ってもOK,

オクラに塩を振り板摺りし軽く洗う

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける、

香りが立ったらオクラを加え、中火にして油がまわるまで炒める。

水を加え蓋をして約3分蒸す。

醤油を加えてからめたら火を止める。