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あのお店の味!!マグロのうま煮
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あのお店の味!!マグロのうま煮-レシピのメイン写真

あのお店の味!!マグロのうま煮

錬金術士
錬金術士 @cook_40127041

マグロのアラが手に入ったので久しぶりにアップします。
このレシピの生い立ち
最近、ダイエットしていましたので食事は煮付け・・・煮付け・・・煮付けって感じでした(笑)久しぶりにアップしようと思ったのですが、うま煮って・・・(笑)作ってから気づいたのですがほぼ煮付けですね(笑)このタレはご飯にかけても美味しいですよ!!

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最近、ダイエットしていましたので食事は煮付け・・・煮付け・・・煮付けって感じでした(笑)久しぶりにアップしようと思ったのですが、うま煮って・・・(笑)作ってから気づいたのですがほぼ煮付けですね(笑)このタレはご飯にかけても美味しいですよ!!

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あのお店の味!!マグロのうま煮

錬金術士
錬金術士 @cook_40127041

マグロのアラが手に入ったので久しぶりにアップします。
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最近、ダイエットしていましたので食事は煮付け・・・煮付け・・・煮付けって感じでした(笑)久しぶりにアップしようと思ったのですが、うま煮って・・・(笑)作ってから気づいたのですがほぼ煮付けですね(笑)このタレはご飯にかけても美味しいですよ!!

マグロのアラが手に入ったので久しぶりにアップします。
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最近、ダイエットしていましたので食事は煮付け・・・煮付け・・・煮付けって感じでした(笑)久しぶりにアップしようと思ったのですが、うま煮って・・・(笑)作ってから気づいたのですがほぼ煮付けですね(笑)このタレはご飯にかけても美味しいですよ!!

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材料

4人前
  1. マグロのアラ 500g
  2. すき焼きのたれ 200cc
  3. 水 500cc
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作り方

  1. 1

    アラを塩水につける。3%の塩水に少しつけ置きする。10分ぐらい(雑味やざっくりとアクを取る為)

  2. 2

    水とすき焼きのたれを入れて一煮立ちした後にアラを投入します。

  3. 3

    あとは落し蓋(厚手タイプ)でアクも一緒に取るので弱火で10分煮込んでそれから強火で10分煮込む

  4. 4

    アクは落し蓋で取れるのでとにかく煮立てます。

コツ・ポイント

シンプルですがとにかく美味しいんです
ポイントは工程1です。
血合い部位や骨周りの魚の身なので魚の血が残っている場合がありますので塩水につけることで血合い部分でも美味しく食べれます。鮮度が良くない場合は血合い部分はポイして下さい。

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錬金術士
錬金術士 @cook_40127041
2017/06/11 16:03に公開
近所のお店で食べた好物をレシピにしていますので、皆さんもぜひ作ってみて下さい。
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