コクが決め手のみそ汁
長野県 @cook_40110591
さつまいもの甘みとスキムミルクのコクが決め手のみそ汁です。生揚げも入って、これ１杯さえあればのお手軽簡単なみそ汁です。
このレシピの生い立ち
１杯で、野菜、いも、大豆製品、乳製品を手軽に食べることができ、忙しい時、頼りになる１品。そうそう、スキムミルクは健康面だけで加えた訳でなく、コクと旨味を深めるためのものです。まさに、コクが決め手のみそ汁です。【北信保健福祉事務所管理栄養士】
コクが決め手のみそ汁
さつまいもの甘みとスキムミルクのコクが決め手のみそ汁です。生揚げも入って、これ１杯さえあればのお手軽簡単なみそ汁です。
このレシピの生い立ち
１杯で、野菜、いも、大豆製品、乳製品を手軽に食べることができ、忙しい時、頼りになる１品。そうそう、スキムミルクは健康面だけで加えた訳でなく、コクと旨味を深めるためのものです。まさに、コクが決め手のみそ汁です。【北信保健福祉事務所管理栄養士】
作り方
- 1
煮干しの頭と内臓をとり除き、水に入れ一晩置く。すぐに作る時は30分以上水に漬け5分以上煮る。
-
- 2
さつまいもは厚めに皮をむく。さつまいも、にんじんはいちょう切り、ねぎは斜め切りに、生揚げは2cm程度に切る。
-
- 3
だし汁に、さつまいも、にんじんを火にかける。柔らかくなたら、ねぎを加え、みそとスキムミルクを加えて仕上げる。
-
コツ・ポイント
さつまいもの甘みとスキムミルのコクが決め手。スキムミルクの旨味で、みそや煮干しも少なめでOK。牛乳を替りに使っても。みそと牛乳・乳製品、意外と相性がよいです。＜88kcal。食塩相当量0.8g。野菜（さつまいもは除く）25g＞
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19541647
