白身魚は一口大に切って軽く塩コショウで下味をつけておく。あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗っておく。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、キャベツは芯の部分を取って4～6つに切り、パプリカは乱切りにしておく。

フライパンか鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火力弱で熱し、香りが出てきたら火力中にして玉ねぎをさっと炒める。

玉ねぎの色が変わったら端に寄せておき、中央の空いたところに魚を皮目を下にして入れて両面を軽く焼く。

魚に焼き目がついたらキャベツ、パプリカ、プチトマト、あさりを加え、白ワインをかけて火力強弱にしてアルコール分を飛ばす。

5に水とローリエを加えて加熱し、沸騰したら蓋をして火力中にして5～7分位蒸し煮する。

あさりが開いてキャベツがしんなりしたら塩コショウで味を調え、オリーブとイタリアンパセリをお好みで散らす。

最後にオリーブオイルを回しがけたら出来上がり♪そのまま食卓へ。