卵白と卵黄を分けてそれぞれ砂糖半量ずつ入れる。
卵白はつのがたつまで泡立てる。

卵黄と砂糖を擦り混ぜ、牛乳、サラダ油を順に入れる。
ホットケーキミックスを茶漉しでふるい入れ、ゴムべらでサックり混ぜる。

卵白を３回に分けて、泡を潰さないようになじませるように混ぜる。

オーブンシートを敷いたバットに生地を流し入れる。
(玉子焼きフライパンくらいの大きさ。100円ショップで購入しました)

170℃に余熱したオーブンで15分焼く。
焼き終わったらすぐにひっくり返してシートを剥がし、
再度シート&ラップする。

冷めたら生クリームとバナナを入れて巻くだけ。
一晩冷蔵庫で冷やすとスポンジがしっとりもっちりして美味しいですよ～♪