バターを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、バターが完全に溶けるまでレンジにかける。

ボールに小麦粉、砂糖を入れ、ざっくり混ぜる。

②に卵白を加え、よく混ぜる。

次に③に溶かしバターとラム酒（またはブランデー）  を加え混ぜる。

最後にアーモンドスライスを加え、できるだけ割らないようにやさしく混ぜる。

ボールごと冷蔵庫に入れて、30～60分程度生地を寝かせる。

オーブンに180度の余熱を入れる。

天板にクッキングシートを敷いて、スプーン1杯分の生地をのせ、スプーンの背で中心から徐々に円を書くように広げていく。

生地がなくなるまで、⑧～⑪を繰り返す。

量が多ければ、レシピの分量を卵白の量にあわせて、減量してください。