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淡路島玉ねぎとナスのキーマカレー
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淡路島玉ねぎとナスのキーマカレー-レシピのメイン写真

淡路島玉ねぎとナスのキーマカレー

福シェフ
福シェフ @cook_40088333

甘くて柔らかい淡路島玉ねぎと地元産のナスを使ってキーマカレーに！
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2017夏号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪

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材料

5人分
  • 合挽き肉（牛・豚） 200ｇ
  • なす 2本
  • 淡路島玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/3本
  • フライドオニオン 適量
  • バター 10ｇ
  • カレールー 1箱（5食分）
  • 水 300ｍｌ
  • ご飯 適量（5人分）
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作り方

  1. 1

    なす・玉ねぎ・にんじんを5mmの大きさのさいの目切りにする。

    • 淡路島玉ねぎとナスのキーマカレー作り方1写真
  2. 2

    鍋を火にかけバターを入れ、ひき肉を炒める。

    • 淡路島玉ねぎとナスのキーマカレー作り方2写真
  3. 3

    ①の野菜を火の通りにくい順（にんじん→玉ねぎ→ナス）に入れ炒めていく。

    • 淡路島玉ねぎとナスのキーマカレー作り方3写真
  4. 4

    ①の野菜を火の通りにくい順（にんじん→玉ねぎ→ナス）に入れ炒めていく。

    • 淡路島玉ねぎとナスのキーマカレー作り方4写真
  5. 5

    カレールーを加え、ルーが溶けたら火をつけ10～15分程度弱火で煮込む。

    • 淡路島玉ねぎとナスのキーマカレー作り方5写真
  6. 6

    お皿にご飯を盛り、⑤のカレーをかけ、トッピングにフライドオニオンを盛り付けて完成！

    • 淡路島玉ねぎとナスのキーマカレー作り方6写真

コツ・ポイント

淡路島産の食材は、淡路島内の産地直売所・道の駅やスーパーなどで購入できます。

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福シェフ
福シェフ @cook_40088333
2017/06/15 07:44に公開

このレシピのキーワード

カレー キーマ なす 牛肉 豚肉 にんじん バター 玉ねぎ ご飯 合い挽き

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