大根は乱切りにしておく。
牛肉は食べやすい大きさにしておく。

フライパンにサラダ油を入れて牛肉を炒める。（中火）

牛肉の色が変わったら、大根を入れてサッと炒める。（中火）

●の材料をフライパンに入れて一煮立ちさせる。
アクが出る場合はとっておく。

フライパンに少しずらしてフタをして、15分煮込む。（弱火）

フタを開けてさらに5分、大根が柔らかくなるまで混ぜる。（弱火）

お皿に盛り付けて上から七味をかけて完成。