米を洗って、水を切っておく。

土鍋に、分量の水とだし汁を入れて、ふたをして炊く。沸騰したら弱火にして２０分炊く。

ブロッコリーを塩少々入れて茹でて、ざるにとる。

溶き卵をフライパンに入れて、５～６本の箸で混ぜて、炒り卵を作る。

②で、米が炊きあがる５分ほど前に、カニを鍋に入れる。
炊きあがったら、蓋をそのまま１５分ほど蒸らす。

できあがったら・・・

カニの身だけをとりだし、土鍋のまま寿司酢を混ぜる。少しカニをほぐして、ご飯に入れる。

土鍋に、③④⑦の具を入れて盛りつけ、鍋ごと食卓へ！

それぞれのお皿に取りわける。