まずは春雨をお湯で戻しておく。

次に◎の材料をすべて混ぜ、肉団子のタネを作っておく。

下準備が出来たら、＊の材料をすべて入れて中火で沸騰するまで待つ。

沸騰してきたら、2で作った肉団子のタネをスプーンで丸めて鍋に落としていく。

アクが出るようだったらこまめに取っていく。

一旦火を止めて沸騰が収まったら、水溶き片栗粉を、鍋をかき混ぜながらいれる。( 片栗粉が固まらないようにするため )

しばらくかき混ぜて、水溶き片栗粉が混ざりきったら再び火にかけ、中火〜強火にして沸騰してきたら溶き卵を回しいれる。

卵が浮いてきたら、1の春雨をいれてほぐして少し温めたら完成。

お好みでごまやごま油、ラー油などをかけて食べると美味しいです♩