ザルの上にキッチンペーパーをかぶせ、ヨーグルトを入れて、冷蔵庫でひと晩置いて水切りする。

かぼちゃは、皮をむいてくし形に切る。くるみは、電子レンジで１分温めかぼちゃは、手で砕いておく。

耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱し、熱いうちにすりこ木で潰し、粗熱を取る。

(3)にくるみ、レーズン、はちみつを加えて混ぜ(1)の水切りヨーグルトを加減しながら加えて和え、塩こしょうで味を調える。

器に盛ってイタリアンパセリを添える。