豆腐は一口大のさいの目に、白菜は1.5cmに、明太子は取り出すか小さめに切る。

深めのフライパンか鍋に豆腐・白菜・明太子の順に重ね入れ、蓋をして火にかけ蒸し煮にする。

白菜から水分が出てきたら、酒を回し入れ、強火でアルコールを飛ばす。

だし汁を加え、蓋をして明太子の色が変わったら水溶き片栗粉を回し入れ、ざっくり混ぜ合わす。

器に盛り、葱を散らしたら出来上がり☆

わたしは仕上げにオメガ３摂取のため亜麻仁油をひとふりします。