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オレの鯖の味噌煮
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オレの鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

オレの鯖の味噌煮

ちゃんともさん
ちゃんともさん @cook_40235147

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材料

4人分
  • 鯖 1尾
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★生姜 4切れ
  • ★味噌 大さじ5
  • ★水 150cc
  • ★白出汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鯖をおろして4枚に切り分け、切れ目をいれる

    • オレの鯖の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    バットにならべ、その上からキッチンペーパーを敷き、熱湯をかけ臭みを取る

    • オレの鯖の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    氷水に取り、血合いを取り除く

    • オレの鯖の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    ★材料を入れてキッチンペーパーを敷き、30分程煮込む
    この時に、沸騰はさせない事!

    • オレの鯖の味噌煮作り方4写真
  5. 5

    盛り付けて完成!

    • オレの鯖の味噌煮作り方5写真

コツ・ポイント

鯖の下処理をしっかりやる事で、鯖臭さは全く無くなります。
血合い処理、手を抜かずに!

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ちゃんともさん
ちゃんともさん @cook_40235147
2019/02/23 12:17に公開
2児のパパです。妻や、子どもの喜ぶ顔が元気の源です!
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