さつまいもを皮ごと千切りにし、カラッと揚げ、新聞紙などで油を切ります。

水菜を根元からざく切りにし、ざるを重ねたボウルに水を張ってよく洗います。
根元を洗ったら葉も切って洗い、水を切ります。

○をボウルで合わせます。

1と2を3でよく和えます。

こんもり盛りつけてください☆⌒（ゝ。∂）

ジャムドレッシングが余ったので使い回しました◎
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材料がほぼ同じなので、アレンジ版としてどうぞ。