じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。にんじんは薄く銀杏切り、きゅうりも薄く輪切りたまねぎも半分にして薄切りにします。

じゃがいもは水から茹でます。たまごは沸騰したお湯に入れて茹でます。ヒビが入りますが、お湯から茹でると殻が剥きやすいです。

にんじんも茹でておきます。きゅうりとたまねぎは塩を振り、暫くしてから水気を切って、今度は水にさらして塩出しします。

塩出ししたきゅうりとたまねぎの水気を絞ります。ハムは1cm角に切っておきます。ゆで卵ができたら冷ましておきます。

じゃがいもに竹串がすっと入ったら、茹で上がりです。茹で上がったらお湯を切り、じゃがいもを乾煎りして粉ふきいもにします。

熱いうちに塩・こしょうをして冷ましておきます。

じゃがいもが冷めたら、ゆで卵を潰しながら入れます。その他のきゅうり、にんじん、たまねぎ、ハムを入れます。

マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせたらできあがり〜！