じゃがいもを茹で、柔らくなったら、お湯を捨て火にかけて水分をとばす。

温かいうちにじゃがいもを潰し、バター、豆乳をいれ、クリーミーになるまでまぜる。
塩胡椒で味を整える。

玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と玉ねぎを炒める。

じゃがいもの中に3を入れ、まぜる。

卵と牛乳をまぜ、バターをひいたフライパンに入れ、半熟のうちに4を乗せる。

回りを囲みながらフライパンの端によせていく。
フライパンをひっくり返して、皿に乗せる。

ケチャップ、ソースをまぜて、オムレツにかける。