りんごは、皮のままイチョウ切りにし、レモン果汁に浸します。

白菜を葉と、芯の部分をわけカットしていきます。
葉は、ざく切りし、芯は、そえ切りにします。熱湯の中に芯の方から入れます。

芯が柔らかくなりましたら、葉を入れてサッと茹で上げます。

3をザルに入れ流水で洗い、ギュッてしぼります。

きゅうりを、ピーラーでスライスし、
アルミカップに入れていきます。

お味噌とマヨネーズと粒マスタードをまぜます。

6に、1と４を入れ混ぜ合わせ、５入れていきます。

出来上がりです。