作り方
- 1
竹の子は 水を切っておく
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- 2
竹の子は切らずに そのまま 使う
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- 3
身欠きニシンは皮付きを斜め切り
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- 4
人参は細切り
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- 5
生こうじは 容器へ入れ 60℃のお湯を入れ 冷めたら使用する
鍋に◉を入れ 一煮立ちさせ 冷めたら使用する -
- 6
全部の材料をボウルへ入れ 全体を混ぜ合わせる
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- 7
ジッパー付き袋へ入れ 空気を抜くと味が回る。密閉容器へ入れ 冷蔵庫で1日寝かす
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- 8
傷まないように一週間くらいで食べ終えます
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- 9
仕上がりです
コツ・ポイント
生こうじが手元になければ 乾燥こうじ でも大丈夫です。お湯は60℃以上を混ぜると こうじ菌 が消えてしまいます。
お好みで 鷹の爪をいれても良いです。
竹の子を半分量 使用する場合は 全てを半分量にする
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10分コトコト♪タケノコとワカメの煮物 10分コトコト♪タケノコとワカメの煮物
タケノコとワカメと調味料を入れれば、あとは10分煮込むだけ。ワカメの旨味が出るので薄味の味付けで大丈夫です♪
その他のレシピ
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