ゴボウはささがき又は千切り、人参とピーマンは千切りに切ります。

フライパンにゴマ油を適量入れ、ゴボウから炒め始め人参も炒めます。

お酒大匙1杯半入れ、ピーマンも入れます。
味醂大匙1、醤油大匙1、砂糖小匙半分入れていきます。

水分がとんだら盛り付けます。
好みでゴマをかけます。