鳥もも肉・ごぼうを汁気が無くなるまで炒めると、混ぜた時にベチャベチャになりません。それでも少し水気が追加されるので、ご飯は気持ち固めに炊くと良いと思います。
しっかり目の味付けです。薄味が良い方は白だし・砂糖を少し減らしてみて下さい。