自家製☆梅醤油

まつりえ☆ @cook_40129016
梅干し作りの時にキズ付いたものありませんか?そん梅醤油にしちゃいましょう!梅と醤油を合わせるだけで自家製の調味料に。
このレシピの生い立ち
梅干を作るため、たくさんの梅を購入。キズがあるものをどうしようか…と思った時に作りました。お家の調味料が増えて、料理が一層楽しくなります☆
梅は細かく刻んでチャーハンに入れてみたり、梅醤油を加えて おにぎりにしても美味しいです!
自家製☆梅醤油
梅干し作りの時にキズ付いたものありませんか?そん梅醤油にしちゃいましょう!梅と醤油を合わせるだけで自家製の調味料に。
このレシピの生い立ち
梅干を作るため、たくさんの梅を購入。キズがあるものをどうしようか…と思った時に作りました。お家の調味料が増えて、料理が一層楽しくなります☆
梅は細かく刻んでチャーハンに入れてみたり、梅醤油を加えて おにぎりにしても美味しいです!
作り方
- 1
下処理した梅を用意。
(洗って水に浸けてアク抜き、ヘタをとる。水気をとる。) - 2
保存瓶などに梅を入れ、醤油を注ぐだけ。
- 3
冷蔵庫で、梅のエキスが出てくるまでしばらく寝かせましょう。
コツ・ポイント
仕込んでから冷蔵庫で四ヶ月ほどそのままでした。
四ヶ月もすれば、しっかり梅の味がでていて美味しいです。青梅、完熟梅、お好みのものでどうぞ。
梅と醤油を合わせるだけなのでコツはないです!梅干しを仕込む方は是非作ってみてね☆
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