鶏モモ肉を一口大に切り、塩コショウをしたら片栗粉をまぶす。

なすは乱切りに。

大根は10センチ分皮をむいておろす。
調味料をすべて混ぜておく。

油を多めに引いて鶏モモをしっかり焼き色がつくまで揚げ焼きにして、取り出しておく。

鶏肉を取り出した鍋でナスも揚げ焼きにする。

茄子を炒めたフライパンに調味料と鶏肉を加えて一煮立ちさせ、最後に大根おろしを軽く絞って加える。

お皿に盛ったら千切りしたシソを乗せて完成。