鶏手羽元は水分をしっかり拭く。合わせ調味料を容器に作っておく。

手羽元に軽く塩をふり片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて表面を焼く。

キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭いて合わせ調味料を入れたらふたをして極弱火で煮る。

途中でひっくり返して水分が減ってきたら粒マスタードを入れて混ぜる。