サバは3枚におろして中骨を取り２cm位に切る。

大根は（水から１０分）拍子木に切り茹でる。

こんにゃくも拍子木に切り下茹でしておく。

ねぎは３cm位に切る。

フライパンに油少々をひきサバを入れ表面が白くなる位迄になったらこんにゃくを入れ軽く炒める。

５に大根を入れ味噌・砂糖を入れ煮る。