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ぜんまいの油いため煮
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ぜんまいの油いため煮-レシピのメイン写真

ぜんまいの油いため煮

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

広島県庄原市比和町ふるさとの味
このレシピの生い立ち
本れしぴは、広島県庄原市比和町 橋本洋子さんによって考案されました。

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材料

  1. ぜんまい(もどしたもの) 400g
  2. 油 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ1.5~2
  4. 酒 大さじ2
  5. みりん 小さじ2
  6. だしの素 少々
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作り方

  1. 1

    干したぜんまいを茹でて水気を切る。

  2. 2

    鍋に油を熱してぜんまいを入れ炒める。

  3. 3

    調味料を入れてまぜ、弱火にして味を煮含める。

コツ・ポイント

ぜんまいは、茹でてよく乾燥しておく。又は、生で塩漬けにして保存しておく。干したぜんまいを茹でる時は、灰あくを入れるとやわらかくなる。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2018/03/03 12:12に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20179031
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