アメリカのおばあさんの シナモンケーキ
しっとりしたカステラのような生地と
シナモンシュガーのジャリっとした食感、
ベーキングソーダの素朴さが美味しいケーキ。
このレシピの生い立ち
アメリカのおばあさんのシナモンケーキのレシピを
日本でも作りやすいように少しアレンジしました。
アメリカのおばあさんの シナモンケーキ
しっとりしたカステラのような生地と
シナモンシュガーのジャリっとした食感、
ベーキングソーダの素朴さが美味しいケーキ。
このレシピの生い立ち
アメリカのおばあさんのシナモンケーキのレシピを
日本でも作りやすいように少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・バターと卵を常温に戻しておく。
・型にバターを塗っておく。
・オーブンを180度に予熱する。 - 2
牛乳170mlと
レモン汁(ポッカレモンでOK)を
合わせて軽く混ぜ、
サワーミルクを作っておく。 - 3
三温糖(あればブラウンシュガー)と
シナモンを合わせて
シナモンシュガーを作って、
後で使うのでお皿に入れておく。 - 4
無塩バターとグラニュー糖を
ボウルに入れ、泡立て器で白っぽく
クリーム状になるまで混ぜる。 - 5
溶いた卵を4のボウルに
少しずつ加え、
分離しないように
加えるたびにしっかり混ぜる。 - 6
ベーキングソーダ、
ベーキングパウダー、
塩、バニラオイルを加え混ぜる。 - 7
ふるった中力粉とサワーミルクを
交互に入れ、入れるたびに混ぜる。
粉で始まり、粉で終わるように
入れてください。 - 8
生地を型の半分まで入れ
シナモンとブラウンシュガーの
半量を満遍なく振りかける。 - 9
上から残りの生地を被せ、
残ったシナモンシュガーを
表面に満遍なくふりかける。 - 10
180度に予熱したオーブンを
170度に下げて、40〜50分焼く。 - 11
焼きすぎるとしっとり感がなくなってしまうので、40分焼いた段階で、一度中心に竹串をさしてみてください。
- 12
竹串にベタっとした生地が付かなければ完成です。
粗熱がとれたら、
型から外してください。 -
- 13
焼きたても冷ましてからも
美味しいケーキです。
コツ・ポイント
中力粉を使うのがアメリカ流。
シナモンシュガーは表面にたっぷりとかけると、
食べた時ジャリっとして美味しいです。
グラニュー糖は20g程度なら減らして大丈夫です。
よりアメリカっぽいケーキを食べたいなら
そのままがおすすめ。
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