茄子は乱切りにして塩をふっておきます。

大根は皮をむいて、すりおろします。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうをしておきます。

茄子の水分をペーパーなどで拭き取り、片栗粉をまぶします。鶏もも肉にも同様に片栗粉をまぶします。

それぞれ揚げ焼きにして、油をきっておきます。

鍋に◎を入れて煮立たせて、揚げ焼きにした茄子と鶏もも肉を入れて、5分くらい煮込みます。

大根おろしの水気をきって鍋に入れて、さらに5分くらい煮込んだら完成です。