ゆで筍を4等分にし、手鍋に一汁と筍を入れて一汁が半分ぐらいになるまで煮込みます。（残りの煮汁はとっておく）

煮込んだ筍をオーブントースターに入れ、焼き目を付けます。
＊５～１０分を目安に、焼き加減を見ながら調節してください。

菜花は下茹でし、軽く水気を切っておきます。焼きあがった筍をとっておいた煮汁に入れ、菜花と一緒に軽く温めます。

器に筍と菜花を盛付け、粗く刻んだ木の芽を筍に散らし、一汁を少量掛け入れます。