野沢菜のおひたし

野沢菜は綺麗に洗って4センチ幅に切っておきます。

沸騰したお湯に野沢菜を投入し、2分間茹でます。
ザルにあげ、冷水で洗いながら粗熱をとる。

水切りをきちんとします。
これでもかと言うくらい。
仕上げにキッチンペーパーも使い見だな水分をとる。

麺つゆをそばなどのかけ汁程度に薄めておきます。
好みで、生姜やワサビなどを混ぜても美味しいです。

野沢菜は１cm位の幅にきり、先ほどの麺つゆに混ぜ合わせて出来あげりです。