真生ミネラルしおキャベツ（塩キャベツ）を、１玉用意します。中心に包丁を入れ、二等分に切ります。

さらに四等分、八等分と、食べやすい大きさにざく切りにします。

切ったキャベツは、ざるに入れてざっと水洗いします。

土鍋にサラダ油をひいて、適当な大きさに切った豚肉を炒めます。少し焼き色がついたら、塩を少々と、お酒を大さじ３杯入れます。

ざく切りしたキャベツ半分を、豚肉の上に入れていきます。塩を少々入れ、熱湯150CCを全体にまんべんなく注ぎます。

ざく切りにした残り半分のキャベツを入れます。塩を小さじ１杯、お酒を大さじ３杯入れます。

熱湯150CCを全体に注いだら、ふたをします。強火～中火で、沸騰するまで待ちます。

土鍋のふたの穴から、勢いよく蒸気が噴き出したら、一度ふたを開けて、出来上がり具合を見ます。