リンゴとココナツのパウンドケーキ

お池のアヒル
お池のアヒル @cook_40163229

ココナツロングとリンゴひとつで
あっという間に作れるパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に買ったココナツロングの賞味期限が近かったのと、リンゴをたくさんもらったので。
かっちりしっかりと量を量るわけではないので、パパッと作れます。

リンゴとココナツのパウンドケーキ

ココナツロングとリンゴひとつで
あっという間に作れるパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に買ったココナツロングの賞味期限が近かったのと、リンゴをたくさんもらったので。
かっちりしっかりと量を量るわけではないので、パパッと作れます。

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材料

パウンド型1つ分
  1. りんご ひとつ
  2. 砂糖 好みの量
  3. レモン 好みの量
  4. シナモン お好みで
  5. 2個
  6. マーガリンorバター 卵と同じ量
  7. 小麦粉 卵と同じ量
  8. ベーキングパウダー 5g
  9. 砂糖 卵の量より10~20g少なめ
  10. ココナツロング 一袋

作り方

  1. 1

    リンゴを切る。
    半分は飾り用に24分の1にカット、
    残りはサイコロ状に切る。
    大きさはバラバラで問題ないです!

  2. 2

    リンゴを煮る。
    砂糖とレモン汁の量はリンゴの甘さやお好みで調節してください。
    飾り用も中に入れるのも一緒に煮ちゃいます。

  3. 3

    リンゴは初めは中火で、汁が出てきたら弱火でパウンドケーキの生地ができるまでしばらく煮ます。

  4. 4

    リンゴを煮ている間にケーキの生地を作ります。
    今回は丁度100gでしたが、何gでも大丈夫。

  5. 5

    砂糖は卵の量より少なめで。
    煮リンゴの甘さやお好みで調節してください。
    今回は18g少なくなりましたね

  6. 6

    卵と砂糖を混ぜます。

  7. 7

    マーガリン投入。
    た、多少の重さの変動は気にしない!

  8. 8

    マーガリンや卵が冷たいままだと、こんな風に分離します。
    皆さんはきちんと常温に戻してから使いましょう・・・

  9. 9

    何とか混ざった・・・

  10. 10

    ココナツロング投下!
    製菓用のものを一袋丸ごと入れます。

  11. 11

    小麦粉、BPを投入。
    …今回私はBP入れるの忘れました。
    そして細かいことは気にしない!
    多少分量違っても大丈夫!

  12. 12

    粉をふるい入れます。そしてゴムベラでダマにならないよう混ぜます。

  13. 13

    11のボウルにサイコロ状に切って煮たリンゴを投入。
    汁と飾り用のリンゴは入れないで!

  14. 14

    このころから、オーブンを180度に設定しておきましょう。

  15. 15

    生地を型に流し、飾り用のリンゴを乗せます。
    これは作り手のセンス次第ですな。
    ・・・が、乗せない、という手もあります

  16. 16

    180度のオーブンで40分焼いて完成!
    温度や時間は焼き具合をみて、調整するようにしてください。

コツ・ポイント

卵・薄力粉は同じ重さの方がいいのでしょうが・・・私は前後5gくらいなら問題ないだろ、と思っております(笑)
砂糖はリンゴ、生地ともにお好みで調節してください。
シナモンは入れても入れなくても大丈夫です。

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