さわらの香味だれ

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稲城市学校給食
稲城市学校給食 @cook_40146213

淡泊なさわらをたれでおいしく。
このレシピの生い立ち
さわらは味が淡泊で身がパサパサしているので、下味をしっかりつけて、たれをかけるとおいしくいただけます。

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材料

４人分
  1. さわら ４切れ
  2. 塩 少々
  3. 油 適量
  4. たれ
  5. 　生姜（みじん） １/８かけ
  6. A
  7. 　にんにく（みじん） １/６かけ
  8. 　長ねぎ(みじん) ３㎝
  9. 　酒 小さじ１
  10. 　しょうゆ 小さじ１
  11. 　砂糖 小さじ１/２
  12. 　みりん 小さじ１
  13. 　水 大さじ１
  14. ピーマン（みじん） １/４個
  15. 片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    【準備】
    ①さわらに塩を振り、下味をつける。
    ②野菜を切る。

  2. 2

    【手順】
    ①鍋にAを入れ、火にかける。
    ②長ねぎの辛味がなくなったら、ピーマンを加え、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    ③味を調えたら、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（たれ完成）
    ④さわらを焼いて、たれをかける。

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レシピ作者

稲城市学校給食
稲城市学校給食 @cook_40146213
に公開
　稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。　おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。　稲城市のHP　https://www.city.inagi.tokyo.jp/
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