ニンニクスライス、千切った唐辛子、多目のオリーブオイルをフライパンに入れて、弱火で温めます。

三昧におろした黒ソイに塩をしたものを、強火で焦げ目が付く程度にソテーします。

白ワインと水を加えて、蓋をして蒸し焼きにします。

アサリ、ミニトマトを加えます。蓋をして蒸し焼きにします。

最後に水菜を加えて、ブラックペッパーを振りかけます。