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お肉柔らか☆牛肉の甘味噌漬け焼き
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お肉柔らか☆牛肉の甘味噌漬け焼き-レシピのメイン写真

お肉柔らか☆牛肉の甘味噌漬け焼き

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

味噌と酒の効果で柔らか〜くなったステーキ肉☆
安いお肉でも見違えるほど柔らかに♪
甘めの味付けがやみつきに♪
このレシピの生い立ち
安いステーキ肉を柔らかく食べる為のレシピ

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藤井２１
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材料

  • ＜ 具材 ＞
  • 牛肉（お好みのステーキ肉） ２００〜４００ｇ
  • ＜ 調味料 ＞
  • 水 １００ｍｌ
  • 味噌 大さじ２杯
  • 酒 大さじ２杯
  • みりん 大さじ２杯
  • 砂糖 大さじ１杯
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作り方

  1. 1

    調味料を全て合わせておく（味噌はよく溶いておく）

    • お肉柔らか☆牛肉の甘味噌漬け焼き作り方1写真
  2. 2

    肉の全体に軽く切れ込みを入れておく

    • お肉柔らか☆牛肉の甘味噌漬け焼き作り方2写真
  3. 3

    先ほどの合わせ味噌に漬ける
    （冷蔵で半日〜１日）

    • お肉柔らか☆牛肉の甘味噌漬け焼き作り方3写真
  4. 4

    フライパンに牛脂を引き漬けておいた牛肉を焼く
    （中火くらい）

    • お肉柔らか☆牛肉の甘味噌漬け焼き作り方4写真
  5. 5

    お好みでカットして完成です

    • お肉柔らか☆牛肉の甘味噌漬け焼き作り方5写真

コツ・ポイント

・ステーキ肉の種類はお好みで（オススメは肩ロース、リブロース、サーロイン等）
・味噌だれが焦げ付きやすいので肉に切れ込みを入れて火が通りやすくしてます（タレが染み込みやすいのも合わせて）

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2017/06/29 21:49に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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牛肉 酒 味噌 ステーキ肉

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