地元愛知産のアカエイをイオンで発見。格安でした。

切り身を水道水で洗い、ぬめりを落とします。その後、アカエイを一口大にカットします。

厚手のビニール袋に【調味料】を全ていれ、混ぜ合わせます(きれいに混ぜなくても大丈夫)。

調味料を混ぜ合わせたビニール袋にアカエイを入れ、調味料を揉みこみます。この状態で30分以上置きます。

調味料を身を混ぜ合わせた状態で冷凍保存も可能です。

別のビニール袋に【揚げ衣】を全て入れ、混ぜ合わせます。

アカエイの身を取り出し、キッチンペーパーで水気を取って、揚げ衣の袋に入れます。

揚げ衣の袋を膨らませて、袋を振って、アカエイの身に衣を付けます。

深めの鍋に揚げ油を入れて火にかけ、菜箸を入れて箸先から泡が出てきたらアカエイ投入。きつね色になるまで揚げます。

出来上がり！冷めてもエイ独特の臭みがなく美味しく頂けます。