菜の花は、苦味があって食べにくいイメージですが、細かく刻むと苦味も感じにくく
子どもたちも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
菜の花は、和え物等では食べにくかったのですが、すまし汁で麩を合わせると、よくたべてくれるようになりました。