菜の花のすまし汁(天理市給食)
天理市人気給食レシピ @cook_40160044
菜の花は、苦味があって食べにくいイメージですが、細かく刻むと苦味も感じにくく
子どもたちも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
菜の花は、和え物等では食べにくかったのですが、すまし汁で麩を合わせると、よくたべてくれるようになりました。
菜の花のすまし汁(天理市給食)
菜の花は、苦味があって食べにくいイメージですが、細かく刻むと苦味も感じにくく
子どもたちも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
菜の花は、和え物等では食べにくかったのですが、すまし汁で麩を合わせると、よくたべてくれるようになりました。
作り方
- 1
玉ねぎ、菜の花を３～４㎜幅に刻む。
- 2
水とだしの素を鍋に加え、火にかける。
- 3
②の鍋が沸いたら、玉ねぎを加える。玉ねぎに火が通ったら、麩と菜の花を加える。
- 4
しょうゆと塩を加え味をととのえて出来上がり。
コツ・ポイント
菜の花はすぐ火が通り、色が黒ずんでしまうので、火を通しすぎないようにしましょう。
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